为加强学术交流，拓宽水产品与谷物复合食品开发思路，5月30日，我院举办“海洋蛋白基食品的设计与创新”交流研讨会。加拿大曼尼托巴大学Cristina M. Rosell教授受邀参会，我院副院长鹿志创及相关科技骨干20余人参加了会议。
会上，Rosell教授受邀作题为《Exploring gaps to innovate in the design of protein-based foods》的学术报告，深入探讨了谷物蛋白质在食品加工中的应用，重点分享了不同加工产品在蛋白结构、加工工艺等方面的差异。在互动环节，Rosell教授与参加此次研讨会的科研人员围绕水产品与谷物复合食品开发等问题展开深入讨论。
Cristina M. Rosell教授现任加拿大曼尼托巴大学食品与人类营养科学系主任，是国际知名的面粉科学家，她在谷物科学、食品技术和食品加工方面拥有丰富的专业知识并做出了重要贡献，是该领域被引用最多的研究人员之一，并担任《谷物科学杂志》的主编。
此次学术研讨会的开展为我院水产品与谷物蛋白的协同创新提供了重要思路，对推动辽宁省水产健康食品产业发展具有积极意义。
